EL MERCADO EN PALERMO: "LA VUCCIRIA"
No
podiendo encontrar ningun punto de tangencia entre los recorridos
hechos y la ciudad de Palermo, aprovecho la ocasión para hablar de
uno de los sitios màs característicos de
Palermo, el mercado de la Vucciria. Además de ser un lugar de ventas
de productos agroalimentares, como lo es el mercado de la Boqueria en
Barcelona , la Vucciria representa un sitio en la Palermo historica
que define aquella atmosfera de misterio y decadencia que se respira
por toda Palermo."Vuccirìa"
en siciliano significa "Confusión." Hoy, la confusión de
las voces que se sobreponen y de los gritos de los vendedores, (le
abbanniati), son uno de los elementos que, principalmente,
caracteriza este mercado palermitano.
La
vucciria es uno de los cuatro mercados historicos de la ciudad
(Ballarò, Capo, Mercato delle Pulci) y se
extiende entre calle Roma, la Cala, el Cassaro, a lo largo de la
calle Cassari, la plaza del Garraffello, la calle Argenteria nuova,
la plaza Caracciolo y la calle Maccheronai, dentro del departamento
Castellammare. La
presencia del mercado remonta al siglo XII cuando gracias a los
comercios maritimos Palermo crece y se enriquece. De hecho es en esta
zona, muy cercana al puerto, donde los mercantes procedentes del mar
mediterráneo se establecen y donde se abren las tiendas de numerosos
artesanos, que todavía hoy dan el nombre a las calles (via
chiavettieri, via materassai, via tintori etc).
El
nombre de este mercado marcadamente popular es de origen francés:
deriva, en efecto, de la palabra francés boucherie (carnicería),
porque en época angevina se situaba un matadero; sucesivamente se
volvió un mercado por la venta del pez, de la fruta y de la
hortaliza.
A
lo largo de los siglos la Vucciria padeció muchas modificaciones. El
virrey Caracciolo en el 1783 decidió cambiar su aspecto, en
particular de su plaza principal que fue llamada con su nombre en su
honor. Alrededor de la plaza se construyeron unos porches que
hospedaron los bancos de venta y al centro se puso una fuente. Es
imposible describir todos los olores característicos que invaden el
sitio, aunque el típico olor de pez resulta ciertamente el más
intenso.
Al interior de la zona del mercado se encuentran edificios nobiliarios y obras de arte cual el Palacio Mazzarino, pertenecido a la familia del célebre cardenal, la fuente del Garraffello, el Palacio Gravina Filangeri de Rammacca al Garraffello. Paseando por todos callejones y plazoletas del mercado del Vucciria se pueden hallar todos los ingredientes de la cocina siciliana.
Mientras
la boqueria es un mercado de joven origen, la vucciria tiene una
larga historia y a lo largo de los siglos ha profundamente
influenzado el barrio en el que está situado.
La
presencia de los dos mercados en corrispondencia de un eje vial
principal, como la Rambla en Barcelona y via Roma en Palermo es un
elemento que las dos tienen en común, pero la Vucciria se queda como
escondida respecto a la calle, que está además a un nivel diferente
respecto a la plaza Caracciolo. Puede pasar que si paseas por via
Roma no te das cuenta de su presencia, pero es su olor que la hace
reconocible y el color rojo su entoldados.
El
mercado fue pintado en el 1974 en una célebre pintura de Renato
Guttuso,la
Vucciria dI Palermo,
hoy guardado a Palacio Steri, además
A
diferencia de la Boqueria, la vucciria por la mñana es un mercado al
aire libre que por la noche se transforma. Los tenderetes del mercado
dejan puesto a los bares y el uso de la plaza se modifica, de lugar
de mercado a lugar al aire libre para el ocio. El atractivo que la
Vucciria emana por la noche es algo espectacular, su imperfección,
la decadencia de los edificios del barrio, las “taverne”, la
mezcla de los olores de pescado de stigghiole,
y
panelle
que se cocinan en el medio de la plaza, definen su particularidad.
Aunque
su actividad diurna esté perdiendo de importancia, la Vucciria se ha
vuelto en estos últimos años zona de una intensa vida nocturna,
conocida también por ser un ambiente alternativo y de revaluación
cultural y social. De hecho es fácil encontrar aquí todos los
jovenes artistas palermitanos y es en plaza Garraffello aquí que
desde el 1999 hasta el 2007 el artista austríaco Uwe Jaentsch ha
realizado numerosas instalaciones y obras de arte, como la catedral
de los residuos
en 2006.
